Mot-clef: fonio

Le fonio est petite céréale encore très peu connue de nombreuses populations. Au Bénin, sa culture est spécifique à une zone géographique: l'Atacora.

Le décorticage du fonio a longtemps été fastidieux. Aujourd'hui, de nombreux équipements comme la machine GMBF facilitent considérablement le traitement de cette toute petite graine exclusivement cultivée en Afrique de l’Ouest.

L’aire de culture du fonio s’étend du Sénégal au lac Tchad, mais c’est surtout en Guinée qu’il constitue l’une des bases de l’alimentation.